Cara membuat telur bebek asin di rumah

Ada banyak cara untuk membuat telur bebek asin, ada cara basah dan ada cara kering. Hari ini, kami  akan mengajarkan Anda cara membuat telur bebek asin basah di rumah, dengan cara sederhana namun rasanya sangat lezat.

Bahan Membuat telur bebek asin kering

• Telur bebek: 20 buah
• Garam krosok : 300 – 400g
• Air bersih: 1,5 liter
• Adas : 10g
• Botol kaca bersih dengan kapasitas 3 liter

Catatan saat memilih telur bebek

Rahasia membuat telur bebek bebek yang lezat adalah memilih telur segar, kuning telur, dan putih pekat. Anda harus membeli telur dari peternak bebek langsung untuk memastikan telur baru dipanen. Jika Anda membeli telur di warung atau pasar, Anda dapat mengidentifikasi telur baru atau lama dengan merendam telur bebek di dalam baskom berisi air. Jika telur tenggelam ke bawah artinya adalah telur segar, sebaliknya jika telur mengambang artinya adalah telur yang lama.

Petunjuk tentang cara membuat telur bebek asin basah

Langkah 1. Siapkan telur bebek

Telur bebek setelah dibeli, Anda dicuci. Jika telur bebek dari petani langsung, akan ada banyak noda di luar kangkang, jika telur bebek industri akan lebih bersih. Seka setiap telur hingga kering dengan handuk.

Gunakan handuk itu untuk membersihkan toples kaca untuk meletakan garam dan telur.

Langkah 2. Masak campuran telur

Anda menempatkan panci di atas kompor, tambahkan sekitar 300g garam dan 1,5 liter air bersih dan resus sampai mendidih, dapat menambahkan adas manis yang sirebus sesekali. Setelah air mendidih,  lalu matikan api, buang buih dan biarkan dingin.

Catatan, Anda dapat mengubah jumlah garam dan air yang sesuai takaran telur yang direbus tetapi pastikan rasionya adalah 1 garam : 5 air.

Langkah 3. Merendam telur

Anda memasukkan telur ke dalam stoples kaca, susun rapi untuk menghemat ruang. Setelah semua telur terisi penuh, tuangkan campuran air garam ke toples telur. Tuang air ke dalam kantong plastik, ikat dengan kencang dan tekan untuk memastikan telur semuanya terendam air.

Terakhir, tutup tutupnya dengan rapat, bawa toples telur asin ke tempat kering selama sekitar 4-5 minggu. Semakin lama telur dibiarkan, kuning telur menjadi lebih tebal dan rasanya lebih enak, tetapi telurnya akan sangat asin. Karena itu, Anda harus menghitung waktu perendaman yang tepat untuk menghindari telur memiliki rasa yang tidak enak karena terlalu asin.

Ketika waktu untuk merendam telur selesai, Anda bisa mengeluarkan telur dan siap untuk dimakan.